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推荐| 多春鱼 美味尽在齿间爆裂

关键词:   发布时间:2019-09-11 08:00:01

多春鱼的详细介绍



多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。

多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,

多春鱼分雌雄,雌鱼肚中多有鱼卵,饱满多籽。




多春鱼在日本叫柳叶鱼,冰岛挪威叫毛鳞鱼,加拿大叫油胡瓜鱼,包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。多春鱼体长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。


多春鱼背部呈透明的橄榄绿色,两侧为银色,腹部为银白色,主要分布在北大西洋和北冰洋,在大西洋的东部主要分布在冰岛、巴伦支海和挪威北部,大西洋的西部主要分布在格陵兰的西南部、拉布拉多的北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河,在北太平洋的东部、韩国和日本的北部海域都有分布。


多春鱼个头长的小,最大也只能长到23cm,雄性通常要比雌性稍微大一些,它们平时主要吃一些浮游的甲壳动物和小虾,春末夏初的时候,它们会到很浅的水域产卵,产下的卵在2-3周左右就会孵化。




多春鱼是一种神奇的存在

一年四季,不管什么时候吃

个头小小的,雌鱼肚子却都是鱼籽

对于这点,小编也是深感疑惑

但这不妨碍小辉辉对它的喜欢



香煎是多春鱼的经典做法

成品表面金黄,肉质嫩滑,鱼骨香酥

可谓是做法简单,但色香味俱全

今天为你们带来超级简单的做法 

五分钟搞定料理店的人气菜

别怀疑,你也可以

香煎多春鱼

多春鱼个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!


煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。



食材配料


多春鱼、柠檬、小番茄、炸粉、胡椒粉、油、盐、料酒



详细做法



1.清理多春鱼:在多春鱼腮下开一个口子,用厨房剪连腮带肠一起拖出,洗干净备用。

2.腌制多春鱼:放盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时。

3.热锅后倒油加热,直到周围起气泡,就可以开始煎鱼了。这次的煎鱼分开两次煎。

4.先将一半的多春鱼放入锅中,翻转锅让鱼受热更均匀量,两面煎煎至金黄后起锅。

5.提前将炸粉兑水,剩下的多春鱼在炸粉面糊里包裹一层。多春鱼下锅煎炸,

6.翻动让每一面都受热均匀,煎炸金黄后起锅摆盘。

7.最后切一瓣柠檬片、两瓣小番茄装饰摆盘,一道酥脆可口的双料多春鱼就做好了。



来自小辉的温馨提示


1.   多春鱼不用破开肚子,去鳃的时候顺带把肠子抽出来即可。

2.   鱼煎的时候要小火慢煎,火太大容易焦。

3.   不要太勤快的翻动,而且第一次翻面,一定要等鱼定型了之后才能翻,不然很容易就碎成鱼渣了。



多春鱼 永辉超市热卖中

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期待与您的相遇哟!


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