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煎荷包蛋时,用热油还是冷油?多加一点它,荷包蛋又圆又嫩不粘锅

关键词:荷包蛋 寻觅好味道 煎蛋 菜谱 美食   发布时间:2019-08-13 08:00:01

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——凡哥食堂,今天要分享给大家的是煎荷包蛋的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

鸡蛋是每个人家里最常见的基础食材,就算很多朋友不经常做饭,冰箱里再空空如也,也会备点鸡蛋在家,因为鸡蛋好吃不贵,还很营养,而且无论是煎、炸、蒸,还是用白水煮,吃起来都很香,做法也都简单易学。

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今天我们要一起来说一说的,就是鸡蛋最受欢迎的做法——煎荷包蛋。煎荷包蛋之所以最受欢迎,是因为经过油煎后,鸡蛋的香味更浓,外酥里嫩,还可以加调料调味,比水煮蛋滋味更丰富,同时又比炒鸡蛋更营养更嫩滑。

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煎荷包蛋确实是鸡蛋最美味的做法,但同时它也最难把握的一种做法,要知道并不是人人都能将荷包蛋,煎的又圆又嫩滑,而且很多人煎荷包蛋时,一下锅就容易粘锅烧糊,看上去很多黑点,十分影响食欲。

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其实煎荷包蛋要想做的好看又好吃,首先要明白下锅时,到底用热油还是冷油,很多人就是做错了这一点,总是喜欢用很热的油温下锅煎蛋,所以煎出来的荷包蛋总是巨丑无比,粘锅变形还发黑。所以煎荷包蛋时,正确的方法应该是偏冷的油温下锅,最佳油温为三成热,这样既不会导致蛋白质变性,蛋液也不会变形粘锅。

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煎荷包蛋时,除了要注意不能过热的油温下锅外,大家最好再多加一点它,这样煎出来的荷包蛋才能又圆又嫩,更加不容易粘锅和发黑,看着又圆又白,闻起来更香,吃起来更嫩!

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它可以是:白糖、食盐、肉末、葱花等

调好油温后,均匀撒上少许白糖或者食盐,都能有效的起到将蛋液,与热锅隔离开来的功效,同时提高热油的沸点,这样就能有效的避免粘锅煎糊,煎好的鸡蛋更嫩,不会有黑点,而且还能起到顺便调味的作用。

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而煎荷包蛋时,像油中撒入加入少许肉末,再倒入蛋液,就能煎出来好吃的肉蛋饼,不仅鸡蛋不粘锅更嫩滑,而且煎出来以后,鸡蛋香和肉香混合在一起,十分美味;如果觉得加肉热量太高,也可用少许葱花打底,煎出来的鸡蛋有股葱花香,也一样很是美味。

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这个方法肯定很多人都没试过,爱吃荷包蛋的朋友,下次记得实操起来,保证轻轻松松就煎出来又圆又嫩滑的荷包蛋,而且不会粘锅,好看又好吃,营养又美味!

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煎荷包蛋时,用热油还是冷油?多加一点它,荷包蛋又圆又嫩不粘锅!今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

分享 2019-08-13 08:00:01

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