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他大概是全中国最会拍美食的那个人!

关键词:   发布时间:2019-08-12 08:00:01



食物之美



要说全中国最会拍美食的导演,我提名陈晓卿应该没什么人会反对吧!看过《舌尖》系列的观众,对这个名字应该很熟悉了~


前段时间,这个被称作“中国最会吃最会拍吃的人”带着新拍的美食纪录片《风味人间》,又一次走进了我们的视野  


今天咱们就一块儿来聊聊这部纪录片,看看最会拍美食的人,都是怎么拍的(真的很下饭,想减肥的朋友千万别轻易点开!)

   

《风味人间》以豆瓣9.2的高分收官


作为一部难得的国产美食纪录片,《风味人间》最可贵的,就在于精致但不做作,它让我们看到了食物最美好的样子,也能让我们感受食物背后的人间烟火。



这似乎是陈晓卿一贯的风格,他的美食纪录片和文章一样,总是给足你想要的,像唠家常一般亲切,一点也不装逼  


他曾说:为什么我的嘴里常含口水,因为我对这片土地爱得深沉。

 

这话真是说出了我的心声!!

 

他喜欢钻研街边巷尾小馆子的独门看家菜,喜欢跋山涉水跟着朋友品尝各路不上台面的特色江湖菜,他会说:


“那个人必须是一个喜欢吃的实在人,吃饭是你们的目的,这样你们才能在享用美食的同时享受相濡以沫的人生。”


其实关于吃,可说的太多了,怎样通过镜头记录展现,就又是另外一回事儿了  


大概在十年前,一篇南方周刊的报道点出了陈晓卿拍纪录片隐藏的要求和标准——用了心,动了情,接地气


这些标准是有缘故的,他说“平凡生活里的乐趣,那种快乐,多少钱也换不来。”



而就把美食拍得更美、更极致这点而言,《风味人间》比《舌尖上的中国》还更进了一步。


《风味人间》采用了更先进的超微观摄影、显微摄影、CG镜头等新方式,在镜头下将食材无限放大,以肉眼在显微镜下能观察到的“分子级”画面向观众展示食材内在的化学变化。



比如“香料”往往被看做是美食的配角,但在《风味人间》的导演眼里,却要把配角当成主角来拍,要找到香料在镜头前最有视觉奇观的时刻。


比起直白阐述“螃蟹蘸醋会更好吃”,当我们通过显微摄影,看到酸性物质接近蟹肉时,蟹肉的肉质纤维瞬间展开的姿态,就会知道为什么蟹肉突然变得美味了~

 


在成为《舌尖》系列的导演之前,陈晓卿也是一名美食专栏作家。


他曾经写道:


“我喜欢吃,也经常在享受美食的过程中有些小小的感悟,但写作不是我的长项。私底下,我也觉得自己最多是一个美食爱好者。如果美食是一头大象,那么我只是刚刚摸到象尾巴的那个瞎子。”


陈导真是过分谦虚了  


人们很难不爱一个懂吃的人吧,尤其是陈晓卿这样一个不断卖安利又幽默的人

 


作为人们资深吃货,他还说:


“年轻人不用怕,每天消耗多,消化系统开工时间足够。更重要的是,被身体吸收的油脂,科学证明,往往会转化成一种叫做多巴胺的东西,它有助于保持心情的愉悦。” 



不管你们信不信,反正我是信了  


吃最好的作用,不就是填充生活无聊的空隙,在平淡无奇和颓废不堪的时候让人还有想继续努力的欲望么!


不过每次看《风味人间》的时候,低头看看自己吃的外卖,都让人忍不住难过五分钟(人比人气死人)



说到底,美食本身也没有那么多道理,道理都是人赋予它的。陈晓卿的《风味人间》与众不同的地方,用他友人的话来形容:“你带来欢笑,我有幸得到。


说的是这部纪录片的魅力,也是美食的真谛。推荐大家都去感受一下,这样下次再聊怎么拍美食的时候,咱们就又多了一个共同话题了  






所以,

只有真正的吃货,

才能把美食拍好吧...

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